La orza es una receta tradicional que se elabora en diferentes versiones a lo largo de la geografia española. Yo os traigo la manera en la que se ha hecho en mi familia. Es un plato contundente que se elaboraba cuando no existían ni frigoríficos y se conservaba en aceite. Con pan y vino y una fiambrera de orza iban los agricultores a hacer sus labores, trabajo duro y comida en concordancia.

INGREDIENTES:

500 g de costilla de cerdo

500 g de lomo de cerdo

600-700 ml de aceite de oliva o el necesario para cubrir la carne

12 ajos

4 hojas de laurel

Sal

Y ya sabes que el vídeo te cuento como hacerla