Mi madre siempre hacia el Viernes Santo para comer Potaje de Cuaresma. Con sus espinacas, garbanzos, bacalao y huevo duro. La verdad es que de pequeña no era de mis platos favoritos y ahora sin embargo me encanta. Ella lo preparaba con mimo, mucho tiempo y a fuego lento. Los tiempos han cambiado y yo siempre voy falta de tiempo, por esa razón os propongo esta versión rápida del potaje. Quede entre nosotros el secreto, jeje.

Te dejo los ingredientes y en el video el paso a paso.

INGREDIENTES

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 2 manojos de espinacas frescas
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
• Unos hebras de azafrán
• 3 dientes de ajo
• 350 gr de lomos de bacalao desalado
• Harina para rebozar
• Aceite
• Sal
• Agua

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