Pan Pita

By Carmen / 11 Sep 2018

El pan pita en un pan plano que se consume en el Mediterráneo oriental, no tiene mucha miga y es perfecto para rellenarlo de lo que más te guste


COMENSALES: 8
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora y 40 minutos
Cenas fin de semana, Cumpleaños, Panes varios, Recetas económicas, Picnic, Bocatas
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INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura seca de panadería, 4 g

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

270 g de agua tibia

1 cucharadita de aceite de oliva

ELABORACIÓN

1.- Disuelve en el agua templada la levadura y el azúcar. A continuación añade el aceite y mezcla de nuevo.

2.- Echa los liquidos en el bol del robot amasador. Seguidamente incorpora la harina y la sal y amasa 5 minutos  hasta conseguir una masa lisa y brillante.

3.- Tapa el bol y cubre con una bolsa o film transparente y deja reposar en un lugar templado hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 h.

4.- Divide la masa en 8 partes iguales, forma una bola con cada parte y deja reposar 15 minutos, tapadas con un paño limpio.

5.- Con un rodillo, estira cada bola para formar círculos, aproximadamente de 12 cm y deja reposar otros 15 minutos.

6.- Aprovecha este tiempo de levado para precalentar el horno con las bandejas dentro a 250º C

7.- Pon cuatro círculos directamente sobre la bandeja de horno precalentada y hornea de 5-6 minutos a 250º C hasta que se hinchen o estén ligeramente dorados. Repite con los círculos de masa restantes.

8.- Pon los panes en una bandeja y cúbrelos inmediatamente con un paño de cocina para que no se endurezcan. Déjalos enfriar y sirve con lo que más te guste.

CONSEJOS:

  • En función de las marcas de harina, la masa puede admitir algo más de agua. Si te sucede esto añade agua a cucharadas para no pasarte. Debes obtener una masa lisa que no se pegue.
  • Se pueden congelar, para ello deja que enfríen por completo y después guarda en bolsas herméticas.
  • Para descongelarlos deja a temperatura también y mi recomendación es que le des un pequeño golpe de tostador antes de rellenarlos.
  • Puedes sustituir la cucharadita de  levadura seca de panadería por 15 g de levadura fresca.

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