1.- Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. Echa el aceite poco a poco y mezcla.

2.- Tritura la calabaza con la leche e incorpora a la mezcla anterior poco a poco.

3.- Tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco mezclando suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Agrega la ralladura del limón. Guarda la masa en la nevera 1 hora.

4.- Precalienta el horno a 250º C y mientras rellena las cápsulas de las magdalenas con la masa. Llena hasta tres cuartas partes e introduce en el horno. Una vez dentro baja la temperatura a 220º C  y hornea durante 15 minutos.

5.- Deja enfriar sobre una rejilla y disfruta. Se pueden congelar.