1. – Lava y corta en rodajas finas el calabacín. Pon en una sartén antiadherente unas gotas de aceite de oliva y frie un par de minutos. También puedes hacer este proceso en el microondas.

2.- Añade dos cucharadas soperas de salsa de tomate casera y a continuación la soja texturizada hidratada y escurrida. Saltea un minutos, simplemente para que todos los ingredientes se integren.

3.- Reparte en dos cazuelitas de barros y ralla abundante queso cheddar sobre cada cazuela. Gratina hasta que el queso se funda y sirve de inmediato.