Champiñones rellenos

By Carmen / 9 Sep 2017

Los champiñones rellenos son un perfecto acompañamiento para pescados o carnes a la plancha. También quedan ideales servidos en una tosta a modo de canapé en una reunión o celebración especial.


COMENSALES: 6
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos
Aperitivos, Cenas fin de semana, Recetas económicas
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INGREDIENTES

12 Champiñones grandes

6 lonchas de bacon

3 cucharas soperas de queso crema

2 cucharadas soperas de queso rallado curado

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra

ELABORACIÓN

1. Corta la parte del pie del champiñón que tiene tierra. Limpia y pica el pie del champiñón. Quita el pie de los champiñones dejando el sombrerito limpio para luego rellenar.

2. Pica el bacon muy pequeño. Incorpora una sartén al fuego con unas gotitas de aceite y dora el bacon. Acto seguido incorporamos los pies de los champiñones picados, le ponemos un poco de sal y pimienta. Reservamos.

3. En una sartén con muy poco aceite asamos los sombreritos de champiñones durante un par de minutos por cada lado. Reservamos.

4. Incorporamos el queso crema y la mitad del queso rallado al sofrito de bacon y champiñón, rehogamos un minuto y rellenamos con la mezcla los champiñones.

5. Colocamos en una bandeja de horno y vertemos por encima el queso rallado.

6. Introducimos al horno para gratinar durante 2-3 minutos o hasta que se doren un poco.

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