Enrollados de paleta de cebo y espárragos

By Carmen / 29 Nov 2017

Un aperitivo ligero pero sabroso para triunfar en las comidas con tus seres queridos. No quedará ni uno.


COMENSALES: 4
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 minutos
Aperitivos, Navidad
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INGREDIENTES

Un manojo de espárragos verdes

100 gr de paleta de  cebo ibérico en lonchas finas

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN

1. Cortar los espárragos por la mitad, sólo usaremos las puntas. Reserva la parte blanda, con ella podrás preparar otras recetas (por ej.: un revuelto delicioso).

2. Pon en el fuego un cazo con agua y sal. Cuando empiece a hervir introduce las puntas de los espárragos. Cuece durante 5 minutos. Deben de quedar al dente. Introduce los espárragos cocidos en un recipiente con agua y varios cubitos de hielo. De esta forma cortarás la cocción de los espárragos y no perderán su color verde. Transcurridos un par de minutos, sácalos del agua. Pon sobre papel de cocina para que se sequen.

3. Salpimenta los espárragos y riega con un hilillo de aceite de oliva. Enrolla cada punta de espárrago con una loncha de jamón y presenta en una bandeja.

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