1.- Pica la cebolla y los ajos. Pon 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla grande y añade el tomate triturado, la cebolla y los ajos picados. Sofríe 10 minutos a fuego bajo.

2.- Añade la sepia troceada, el pimentón, la sal y el laurel y rehoga durante 5 minutos.

3.- Agrega las patatas cortadas con chasquido, para que espesen la salsa. Para ello coge la patata y el cuchillo y corta de forma que al introducir el cuchillo y girar dentro de la patata haga un chasquido.

4.- Cubre con agua y cuece durante 35-40 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

5.- Termina el plato añadiendo huevo cocido y un poco de perejil picado.