1.- Pon en una olla agua con sal y cuando empiece a hervir echa los ramilletes de bimi. Cuece durante 10 minutos y después refresca en un bol con agua ycubitos de hielo para que el bimi no pierda su bonito color verde.

2.- Pica el ajo y ralla el jengibre sin piel. En una sartén pon un poco de aceite de oliva extra virgen sofríe hasta que empiecen  a tomar color. Añade el bimi, el zumo de naranja, la salsa de soja, la salsa de ostras, las nueces picadas y una cucharadita de mantequilla. Saltea un par de minutos y sirve.