1.- Precalienta el horno a 160º C . Después si las avellanas tienen piel, frotalas entre tus manos para retirarles esta. A continuación  trituralas junto con el azúcar en un procesador de alimentos.

2.- Añade la mantequilla pomada y la harina y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

3.- Envuelve la masa en film transparente y déjala en la nevera 15-20 minutos.

4.- Saca del frigorifico y haz bolitas del tamaño de una avellana y coloca en una bandeja de horno  dejando espacio entre ellas porque crecen. Hornea a 160º C durante 20 minutos.

5.- Deja enfriar sobre una rejilla. Es importante que no las manipules hasta que estén frías para que no se rompan.

6.- Funde el chocolate. Ahora vamos a formar los Besos de Dama. Para ello cogeremos una galletita y le pondremos chocolate, cogeremos otra galletita y la pegaremos, formando como un emparedado. Dejaremos que solidifique el chocolate para que queden unidas y ya estarán listas para ser degustadas.