Alcachofas en salsa

By Carmen | 29 Abr 2019

Aprovecho al máximo la temporada de alcachofas para prepararlas de diferentes formas y una de mis favoritas es con esta rica salsa.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 25 minutos

Ingredientes

8 alcachofas

1 garba de ajos tiernos

2 lonchas gruesas de bacón o panceta curada

1 rebanada de pan

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

Un sobrecito de azafran en polvo

Alcachofas en salsa

By Carmen |

Aprovecho al máximo la temporada de alcachofas para prepararlas de diferentes formas y una de mis favoritas es con esta rica salsa.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 25 minutos

Elaboración

1.- Limpia las alcachofas retirando las hojas duras y dejando el corazón. Reserva dentro de un cuenco de agua fría con perejil para que no se ennegrezcan.

2.- Limpia y corta los ajos tiernos en trozos pequeños, y el tocino en bastones. Pon a calentar una sarten con un chorrito de aceite y añade el bacon, dora y baja el fuego. A continuación añade los ajos y fríe 5 minutos.  Incorpora las alcachofas y el azafrán, vierte agua hasta casi cubrir las alcachofas y cuece a fuego medio durante 20 minutos.

3.- En una sartén fríe dos dientes de ajo y una rebanada gruesa de pan. Tritrura todo en un mortero con un poco de sal y vierte sobre las alcachofas para engordar el caldo. Cuece un par de minutos más para integrar los sabores. Sirve caliente.

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