Raya guisada con verduras

By Carmen | 30 Oct 2017

De pequeña no me gustaba el pescado porque siempre me encontraba alguna espina pero mi madre que era muy lista me preparaba raya para que no renegase. Por eso es uno de mis pescados favoritos.

Comensales: 1
Dificultad:
Elaboración: 20 minutos

Ingredientes

1 trozo de raya

1 zanahoria grande

Media cebolla

Un trocito de la parte verde de un puerro

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Aceite de oliva extra virgen

Sal

Agua

Raya guisada con verduras

By Carmen | 30 Oct 2017

De pequeña no me gustaba el pescado porque siempre me encontraba alguna espina pero mi madre que era muy lista me preparaba raya para que no renegase. Por eso es uno de mis pescados favoritos.

Comensales: 1
Dificultad:
Elaboración: 20 minutos

Elaboración

1. Pela y corta en rodajas de un par de milimentros la zanahoria. Pica la cebolla y el puerro en trozos no muy pequeños. En una olla coloca las verduras cortadas, el trozo de raya, los ajos, la hoja de laurel, un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y un poquito de sal. Tapa la olla y pon a cocer durante 25 minutos a fuego medio. No muevas el pescado para que no se rompa, es muy delicado. Rectifica de sal si fuera necesario.

CONSEJOS: la raya es un pescado de sabor muy suave y sin espinas, en su lugar tiene unos cartílagos a los que se adhiere el pescado. Su precio es muy interesante y preparado de esta forma queda rico y sano.

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