Ceviche de bacalao

By Carmen | 10 Sep 2017

El ceviche es un plato tradicional de América Latina, concretamente de la Costa Pacífica. El ingrediente principal es el pescado o marisco crudo que marinamos con cítricos.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 45 minutos

Ingredientes

2 filetes gorditos de bacalao

2 limas

2 mandarina

½ cebolla morada

1 trozo de pimiento rojo

1 aguacate

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

Tabasco o chile molido

Aceite de oliva virgen extra

Ceviche de bacalao

By Carmen |

El ceviche es un plato tradicional de América Latina, concretamente de la Costa Pacífica. El ingrediente principal es el pescado o marisco crudo que marinamos con cítricos.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 45 minutos

Elaboración

1. Exprime las limas y las mandarinas. Cuela el zumo.

2. Seca el bacalao, quítale la piel, para ello ayúdate de un cuchillo bien afilado. Corta el bacalao en cuadraditos y ponlos en una fuente. Ralla la piel de las dos limas y de una mandarina, añade al bacalao.

3. Vierte el zumo por encima del pescado, añade un chorrito de Tabasco, un poco de ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla y tapa con film. Mete a la nevera. A mi me gusta marinarlo durante unos 30-40 minutos.

4. Ahora corta la cebolla roja y el trozo de pimiento rojo en juliana muy fina. Reserva.

5. Quita el hueso al aguacate y corta en cuadrados o a lo largo, como más te guste.

6. Saca el pescado de la nevera y mezcla con las verduras y el aguacate.

7. Prueba a ver que tal de sal y pimienta. Los sabores ya se habrán asentado, rectifica si fuera necesario.

8. Pica perejil y decora el ceviche con el mismo. Como toque final riega con un buen aceite de oliva virgen extra.

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