1. Cortamos la cebolla en juliana fina, ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y pochamos en ella la cebolla. Cuando esta casi hecha añadimos el bacon en tiras y hacemos unos minutos más hasta que el bacon suelte su grasita y tome colorcito. Reservamos.

2. Ponemos otra sartén a calentar con unas gotas de aceite. Echamos sal, un poco de pimienta y orégano a los filetes de pechuga. Cuando esté bien caliente la sartén hacemos los filetes un par de minutos por cada lado. Ponemos queso rallado en abundancia sobre cada filete, apagamos el fuego y dejamos un minuto en la sartén. Retiramos, emplatamos y rematamos cada filete con la cebolla en juliana y bacon.

3. Servimos de inmediato y disfrutamos. Podemos acompañar de unas patatas fritas o ensalada.