Lentejas caviar con verduras

By Carmen / 30 Oct 2017

Las lentejas caviar son muy delicadas y de textura más firme a nuestra lenteja castellana o pardina. Te recomiendo probarlas, han sido todo un descubrimiento.


COMENSALES: 2
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40
Vegano, Vegetariano, Sin gluten, Sin lactosa, Legumbres, Plato principal
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INGREDIENTES

100 gr de lenteja caviar (negra)

2 zanahorias grandes

1 cebolla

1 tomate maduro

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

Agua

ELABORACIÓN

1. Pela la cebolla y pícala en trocitos pequeños. Lava y ralla el tomate sin llegar a la piel. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 3 milímetros. Echa un buen chorrito de aceite en una sartén y ponla a calentar. Añade todas las verduras y los ajos chafados ligeramente con su piel. Sofríe durante 10 minutos.

2. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con abundante agua. Añade el sofrito de verduras y la hoja de laurel. Cuece a fuego medio durante 30 minutos.

Nota: Estas lentejas se caracterizan por ser muy redondas y más firmes que las tradicionales. No suelen romperse pero ten cuidado y no las cuezas en exceso porque perderán su agradable textura.

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