1.- Lava muy bien la quinoa y pon a remojo en agua al menos durante 8 horas.

2.- Transcurrido este tiempo vuelve a enjuagar bien y escurre.

3.- Precalienta el horno a 210º C . Pon en un procesador de alimentos todos los ingredientes y tritura hasta que este todo muy bien licuado.

4.- Cubre un molde con papel de horno, puede ser redondo o alargado, acéitalo bien y vierte la masa.

5.- Hornea durante 15 minutos y después da la vuelta a la masa y hornea 5 minutos mas hasta que los bordes estén dorados.

6.- Cubre con él tomate, las rodajas de calabacín crudo cortadas muy finas, echa un poco de sal y orégano y finalmente añade queso rallado al gusto. Deja durante 5-10 minutos más y disfruta.