1-.Elige un bol bajo y coloca a un lado las lentejas cocidas. Coloca a lo largo, al lado de las lentejas, la rúcula, a continuación el tomate troceado. Después el aguacate cortado en gajos.

2.- Frota las hojas de kale con un poco de sal, después enjuaga y seca. De este modo conseguimos que el kale quede más agradable a la hora de comerlo crudo. Coloca el kale  con el resto de la ensalada.

3.- Corta los rabanitos en rodajas finas y distribuye por el plato. Por último, corta el huevo duro en 4 trozos y colócalo a un lado de la ensalada. Remata con las nueces peladas y con la vinagreta.

Modo de hacer la vinagreta:

4.- En una taza echa el zumo de medio limón, la media cucharadita de mostaza, el aceite y la sal. Mezcla bien y echa sobre la ensalada.

CONSEJOS: 

También puedes añadirle algún tipo de queso, salazón o conserva de pescado