1.- Bate los huevos con el azúcar, el aceite y el agua. Mezcla muy bien.

2.- Añade todo la harina y sigue amasando. Es una masa blanda. Deja reposar tapada durante 30 minutos.

3.- Pasados los primeros 30 minutos haz cuatro pliegues sencillos.

4.-La masa ha de reposar a temperatura ambiente 2 horas y durante ese tiempo has de hacerle al menos 3 plegados.

5.- Después introduce la masa en bloque a la nevera y al día siguiente forma los panquemaos. Coloca en la bandeja de horno y decora con azúcar humedecido con unas gotas de agua.

6.- Hornea calor arriba y abajo, sin vapor, a 190º C durante 30 minutos.

CONSEJOS:

• Con esta masa también podrías hacer monas y tortas de pasas y nueces.