1.- Pon a hidratar las trompetas en un recipiente con agua durante 10 minutos. Coloca en una sartén antiadherente un chorrito de aceite y cuando este muy caliente deposita los medallones de pechuga de pollo. Echa un poco de sal sobre cada trozo de carne y cocina un par de minutos por cada lado. Simplemente queremos sellar la carne, que coja un poco de color pero que por dentro nos quede poco hecha. Reserva los medallones.

2.- Escurre bien las trompetas de la muerte y en la misma sartén que hemos cocinado el pollo saltea un minuto las setas, añade un poco de sal y pimienta.

3.- Agrega la soja para cocinar y a continuación el queso rallado, cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita. En este punto prueba y si fuera necesario rectifica de sal y pimienta. Yo suelo ponerle un poco más de pimienta en este momento.

4.- Introduce dentro de la salsa los medallones de pechuga de pollo junto con sus jugos y cocina a fuego suave 4 o 5 minutos. Sirve caliente y disfruta.

CONSEJO:

• Los medallones de pollo Aviserrano son ideales por su corte para esta elaboración pero puedes cortar tu una pechuga y preparar igualmente el plato teniendo especial cuidado de hacer rodajas gruesas de un dedo o un poquito mas de grosor.
• Puedes sustituir la soja para cocinar por nata ligera o leche evaporada.
• Si no tienes trompetas de la muerte deshidratada puedes sustituirlas por champiñones u otras setas de tu elección.