Magdalenas integrales con muesli

By Carmen / 26 Mar 2018

Esta magdalenas resultan muy saludables por su bajo contenido en azúcar y por estar hechas con harina integral.


COMENSALES: 12
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 35 minutos
Desayunos, Magdalenas y cupcakes
Comparte la receta:
Enviar por correoComparte en FacebookTwitea en TwitterComparte en Google+Pin en Pinterest

INGREDIENTES

Para 12 magdalenas:

250 gr de harina de trigo integral

60 gr de azúcar moreno, panela o azúcar de coco

2 y 1/2 cucharaditas de levadura de reposteria

2 cucharaditas de canela

100 gr de muesli

Una pizca de sal

75 gr de mantequilla

2 huevos tamaño L

150 ml de leche vegetal

2 cucharadas de sirope de agave

Para adornar:

2 manzanas

Un poco de muesli

ELABORACIÓN

1.- Tamiza la harina sobre un cuenco y añade el azúcar, la levadura, la canela, el muesli y una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes y haz un hueco en el centro.

2. Funde la mantequilla en el microondas. En otro cuenco, bate ligeramente los huevos junto con la leche, e incorpora la mantequilla fundida y el sirope de agave. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla todo.

3. Coloca las capsulas de magdalena en el molde para cupcakes y llena con la masa hasta 3/4 partes de los moldes . Precalienta el horno a 175º C  y mientras corta las manzanas en cuatro trozos y después en rebanadas muy finas. Coloca las rodajas de manzana sobre las magdalenas y espolvorea con un poco de muesli. Hornea las magdalenas durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Una vez horneadas, sácalas de la bandeja y déjalas enfriar sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

CONSEJO: Una vez frias se pueden congelar en una bolsa hermética. Puedes usar leche de vaca en lugar de leche vegetal y puedes sustituir el sirope de agave por miel.