Bizcocho de lima y chia

By Carmen / 9 Oct 2018

Este bizcocho es súper rápido de hacer y esta delicioso. Con un sabor acentuado a lima y el aporte extra de la chia.


COMENSALES: 10
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 minutos
Bizcochos, Desayunos, Vegetariano, Cumpleaños, Picnic
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INGREDIENTES

100 g de aceite de oliva suave

250 g de harina

250 g de azúcar

1 lima

3 huevos camperos

1 yogur natural

1 sobre de levadura de repostería (15 g)

Una pizca de sal

30 g de semillas de chia (2 cucharadas soperas)

 

ELABORACIÓN

1.- Precalienta el horno a 180º C . Engrasa un molde alargado con un poco de aceite o mantequilla y después espolvorea ligeramente con harina. Reserva.

2.- Pon el azúcar, los huevos, la lima sin pelar y cortada en cuartos en el procesador de alimentos o batidora.  Tritura durante 2 o 3 minutos hasta que la lima no se vea.

3.- A continuación añade al vaso el aceite y el yogur. Bate hasta conseguir una mezcla homogénea.

4.- Añade la harina, la levadura, la sal y las semillas de chia y mezcla hasta obtener una masa en la que todos los ingredientes estén integrados.

5. Pon la mezcla en el molde y espolvorea con azúcar.

6.- Hornea 35-45 minutos a 180ºC. Prueba pinchando con un palillo para ver si esta hecho, ya sabes, si este sale limpio estará ya horneado. Deja enfriar sobre un rejilla y a los 10 minutos desmolda con cuidado y deja que termine de enfriarse.

Si lo haces con THERMOMIX:

  • Pon el azúcar, lima en cuartos y huevos en el vaso y tritura 3 min/37ºC/vel5
  • Añade el aceite y el yogur y mezcla 5 seg/vel4
  • Echa la harina, la sal, la levadura y las semillas de chia y mezcla 15 seg/vel 3
  • Vierte la mezcla en el molde y espolvorea con azúcar
  • El resto, temperatura y tiempo de horneado igual que si lo haces a mano

CONSEJOS:

Una vez frio lo puedes cortar en porciones y congelarlo.

Puedes bajar la cantidad de azúcar.

Si no tienes lima puedes hacerlo de limón o incluso de naranja, simplemente sustituyendo la fruta

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