1.-Bate las claras con la pizca de sal, cuando empiecen a montar añade el azúcar poco a poco hasta que las claras queden firmes.

2.- Incorpora la nata poco a poco y bate unos 5 minutos, después añade la ralladura de los dos limones y la cucharada  de agua de azahar, procura no rallar la parte blanca del limón, solo la amarilla.

3.- A continuación agrega progresivamente la harina tamizada con la levadura hasta adicionarla toda y conseguir una masa homogénea.

4.- Engrasa un molde alargado, y vierte la masa en el.  Precalienta el horno a 175º y hornea durante  35-40’. Pincha en el centro para ver si el bizcocho está hecho y deja enfriar sobre una rejilla.

CONSEJOS: 

• Este bizcocho una vez frío puedes cortarlo en raciones individuales y congelarlo.