Arroz caldoso con cangrejos azules

By Carmen | 28 Abr 2019

Este arroz caldoso con cangrejos azules es puro sabor a mar Mediterráneo , delicioso y sabroso.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 40 minutos

Ingredientes

2 cangrejos azules

120 g arroz bomba

1 tomate raf

Azafrán molido

Sal

Aceite de oliva

600 ml de caldo de pescado

Par el caldo de pescado:

Una cabeza y espina de merluza

Medio puerro

1 zanahoria

Arroz caldoso con cangrejos azules

By Carmen |

Este arroz caldoso con cangrejos azules es puro sabor a mar Mediterráneo , delicioso y sabroso.

Comensales: 2
Dificultad:
Elaboración: 40 minutos

Elaboración

1.- Prepara el caldo de pescado, para ello pon en una olla las espinas y cabeza de merluza junto con el puerro y zanahoria. Cubre con agua y cuece 20 minutos, Durante la cocción retira la espuma que sube hacia arriba para dejar un caldo totalmente limpio. Cuela y reserva

2.- Sofríe el tomate rallado durante 3 minutos en la olla. Corta los cangrejos por la mitad y rehoga con el tomate. Añade el azafrán, el caldo de pescado y cuece 10 minutos. Prueba y rectifica de sal. Después añade el arroz y  cocina a fuego medio otros 20 minutos.

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