By Carmen | 11 Mar 2019
Esta receta pertenece a uno de los primeros libros de repostería que compre, «Los dulces del convento – Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla». La receta la he reducido y adaptado un poco a mis gustos.
250 g de harina
250 ml de aceite de oliva virgen
250 g de huevos, vienen a ser 4 y una clara
250 g de azúcar
1 cucharadita de levadura de repostería
La raspadura de 1 limón
El zumo de medio limón
By Carmen | 11 Mar 2019
Esta receta pertenece a uno de los primeros libros de repostería que compre, «Los dulces del convento – Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla». La receta la he reducido y adaptado un poco a mis gustos.
1.- Bate los huevos con el aceite, el zumo y la raspadura de limón. Una vez batido, añade el azúcar y, por último, la harina, previamente mezclada con la levadura.
2.- Deja reposar la masa una hora, en las cápsulas donde se van hornear dentro de la nevera.
3.- Pasada la hora de espera, espolvorea las magdalenas con azúcar.
4.- Precalienta el horno a una temperatura suave, a unos 170º y cuece durante unos 30 minutos. Has de estar pendiente, y cuando las magdalenas se vean bien doradas, es el momento de retirarlas del horno.
CONSEJO:
No alargues demasiado el batido de la masa. Este requisito es fundamental en repostería: no hay que batir, nunca, mucho las harinas.