1.- Fríe en una sartén con aceite de oliva los ajos cortados en finas laminas. Cuando empiecen a dorarse retira la sartén del fuego y añade media cucharadita de postre de pimentón de la Vera y reserva.

2.- Pon a calentar una sartén o plancha antiadherente con unas gotas de aceite y mientras echa sal a los lomos de dorada. Haz el pescado un par de minutos por cada lado y antes de retirar de la sartén vierte la ajada que habíamos reservado.

Sirve acompañada de unas patatas o verduras de tu elección.