Preparación en Thermomix:

1.-Pon en el vaso la levadura y el agua,  y calienta 2 min/37ºC/vel 1

2.- Añade las harinas y la sal. Mezcla 30 seg/vel 6 y amasa 5min/vel espiga. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora)

3.- Con ayuda de una espátula, baja la masa hasta el fondo del vaso y amasa de nuevo 1 min/vel espiga. Saca la masa y ponla sobre la mesa de trabajo y dale forma redonda a la masa.

4.- Divide la masa en 18 porciones de aproximadamente 50 gramos cada una. Aplasta cada porción con la mano formando un circulo de entre 10-12 centímetros . Pon en el centro un trozo de bacon y encima el de chorizo y cierra formando pliegues.

5.- Dale forma redonda, girando tu mano sobre cada bollito y ponlos sobre la bandeja de horno. Ahora formaremos las orejas, el hocico y pondremos los ojos.

6.- Para hacer el hocico coge una bolita del tamaño de un garbanzo pequeño y haz una bolita, aplástala ligeramente y coloca en el bollito, en la posición adecuada. Con una brocheta pincha la bolita simulando los agujeros del hocico. Para hacer las orejas cogeremos dos trocito de masa más pequeños que el del hocico y daremos forma un poco puntiaguda. Pon en el lugar adecuado.

7.- Para terminar la decoración, corta tiras alargadas de aceituna negra y divide en pequeños trozos a modo de ojos. Pon sobre el cerdito.

8.- Deja reposar tapados con una bolsa de plástico y un paño hasta que doblen su tamaño, unos 40 minutos.

9.-Pinta los cerditos con huevo batido con mucho cuidado.

10.- Pon en la parte inferior del horno un recipiente refractario y precalienta el horno a 220ºC

11.-  Vierte agua en el recipiente refractario e inmediatamente, mete la bandeja con los cerditos. Hornea 20 minutos a 200ºC. Deja enfriar sobre una rejilla y sirve.

Elaboración a mano:

1.- Disuelve la levadura en el agua dentro de un bol amplio.

2.- Añade las harina y la sal. Mezcla bien en el bol hasta que todos los ingredientes estén integrados y a continuación saca a la mesa de trabajo y amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y lisa, que no se pegue.

3.- Deja reposar en el bol tapada con un plástico y un paño hasta que doble su tamaño.

4.- Saca la masa y aplasta  para quitar el gas a la masa. Forma una bola con ella.

5.- A partir de aquí sigue los pasos son los mismos que si lo elaboras con thermomix (sigue desde el paso 4 de elaboración con Thermomix hasta el final)

Elaboración con amasadora:

1.- Pon el agua, la levadura, las harinas y la sal en la amasadora. Amasa 5 minutos hasta obtener una masa lisa y que no se pegue.

2.- A partir de aqui sigue los desde el punto 3º de la elaboración a mano