Baba Ganush rápido y rustico (en microondas)

By Carmen / 20 Jul 2018

El baba ganush es un puré de berenjena típico de la cocina de Oriente Medio. Es muy parecido al hummus. A mi me gusta prepararlo sin pasarlo por la batidora, por lo tanto queda más rústico ya que se notan los trocitos de berenjena.


COMENSALES: 2
DIFICULTAD:
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 minutos
Aperitivos, Vegano, Verduras, Vegetariano, Sin gluten, Sin lactosa, Recetas económicas, Ensaladas
Comparte la receta:
Enviar por correoComparte en FacebookTwitea en TwitterComparte en Google+Pin en Pinterest

INGREDIENTES

1 berenjena grande

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

Una cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharadita de postre de comino molido

1 cucharada de tahini

Sal

Pimienta

Perejil picado (optativo)

Pimentón (optativo)

 

ELABORACIÓN

1.Lava y corta por la mitad la berenjena.

2. Haz unos cortes transversales sobre cada mitad de las berenjenas pero sin llegar a cortarlas del todo. Echa sal y aceite, abriendo los cortes para que se cuelen por el interior de la carne.

3. Coloca en una bandeja apta para el microondas y  cocina 10 minutos o hasta que la carne este blandita.

4. En un mortero pica el ajo troceado con un poco de sal, añade el zumo de limon, el comino en polvo, pimienta, el aceite y la cucharada de tahini, mezcla bien hasta conseguir una salsa con cuerpo. Reserva.

5. Saca las berenjenas y deja enfriar. Después córtalas en dados pequeños, añade el majado y mezcla bien. Decora con un poco de perejil y pimentón.

CONSEJOS:

Puedes tomarlo templado o frio. Con pan, o como acompañamiento de carnes o verduras.

Si quieres hacerlo al modo tradicional, como un puré, solo tienes que poner la berenjena asada y resto de ingredientes en un procesador de alimentos y triturar hasta conseguir un puré.

Centro de preferencias de privacidad

Necessary

Advertising

Analytics

Other