1.- Precalienta el horno a 200ª C calor arriba y abajo.

2.- Tritura con una batidora la calabaza junto a la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

3.- Bate los huevos con el azúcar, reserva unas 3 cucharadas soperas para espolvorear la coca antes de introducirla al horno.

4.- Añade el aceite y la ralladura de limón y mezcla de nuevo. Seguidamente incorpors el puré de calabaza y de nuevo integra.

5.- A continuación añade poco a poco la harina y bate hasta acabars con ella. Seguidamente echa las gaseosas y mezcla de nuevo bien.

6.- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Mi molde tiene las siguientes medidas; 45 x 30 x 6 cm. Cubre la masa con el azúcar reservado y con canela al gusto.

7.- Introduce el molde en el horno y cuece 200º C durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este  salga este limpio.

CONSEJOS:

• Una vez horneada y fría puedes cortarla en raciones individuales y congelarla para tomar cuando desees.