1 plátano maduro

1 huevo

1 cucharada sopera de copos de avena

1 cucharadita de psyllium panificable

1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de levadura de repostería

Pizca de sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

Fresas

Chocolate fundido

Tortitas de plátano

By Carmen | 15 Mar 2020

Comensales: 1
Elaboración: 10 minutos

1.- Pon todos los ingredientes en la batidora y tritura.

2.- Deja reposar la mezcla 5 minutos para que esponje.

3.- Engrasa una sartén antiadherente y fríe las tortitas a fuego medio.

4.- Sirve con fresas frescas y regadas con chocolate fundido.

CONSEJOS:

Es importante poner la misma cantidad de huevo que de plátano para que queden más jugosas.
Para conseguir que sean super esponjosas añadimos los copos de avena, levadura y el psyllium panificable, en caso de no tener este último ingrediente no lo añadas.
Utiliza plátano muy maduro, yo suelo congelarlos y después los uso en diferentes preparaciones. Cuanto más maduro este más dulces quedarán las cortitas.
Si utilizas copos de avena y levadura sin gluten estas tortitas serán aptas para el consumo de intolerantes al gluten.