Sopa de maíz

By Carmen | 03 Oct 2017

Comensales: 2
Elaboración: 25 minutos

Elaboración:

1. Lava bien el puerro, especialmente la parte verde, bajo el chorro de agua del grifo. Pícalo en trozos no muy pequeños. Procede de igual forma con la patata.

2. Echa un buen chorreón de aceite de oliva extra virgen en una cazuela. Cuando empiece a calentarse incorpora las verduras y guisa durante unos 5 minutos.

3. Mientras se cocinan los ingrediente, quita el maíz de la mazorca, para ello puedes ayudarte de un cuchillo.

4. Añade todo el maíz a la cazuela. Acto seguido, integra con el resto de verduras durante un minuto.  Incorpora el caldo de verduras hasta cubrir las verduras. Cuece durante 15-20 minutos.

5. Rectifica de sal si fuera necesario y añade un poco de pimienta recién molida. Sirve caliente.