Ingredientes:

80 g de arroz cocido

80 g salsa de tomate casera espesa

1 cebolleta tierna

1 cucharada de aceite de oliva

200 g de queso cheddar Cathedral City

150 g de bacon cortado en taquitos

200 g de harina

1 cucharada de cebollino picado

1 cucharada de cebolla deshidratada

1 cucharadita de sal

Pimienta molida al gusto

2 ½ cucharaditas de levadura de repostería

½ cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo campero tamaño L

60 ml de aceite de oliva

250 ml de leche

Muffins Toscana

By Carmen | 29 Sep 2019

Comensales: 10
Elaboración: 35 minutos

Elaboración:

1.- Pica la cebolleta y  rehoga en las dos cucharadas de aceite durante unos tres minutos. Reserva.

2.- Corta en taquitos el bacon y fríe sin aceite en la sartén dónde hiciste la cebolleta. Dora y retira a un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Reserva.

3.- En horno convencional precalienta a 200º. Pon los moldes de papel en un molde múltiple de muffins o moldes individuales.

4.-  Bate el huevo e incorpora el aceite de oliva, la leche, el tomate, el arroz,  el rehogado de la sartén y los taquitos de bacon.

5.- Mezcla la harina con el queso, el cebollino, la cebolla deshidratada, la sal, la pimienta, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico

6.- Añade a los  sólidos los líquidos (huevo, leche …)  y mezcla hasta que todos los ingredientes secos se hayan humedecido. No batir en exceso.

7.- Distribuye la masa entre los moldes de papel y hornea los muffins en el nivel medio del horno 30 minutos. Retira del horno y deja reposar 3 minutos en el molde.  Una vez fríos retira la cápsula y sirve con el acompañamiento que mas te guste, ensalada, salsa de tomate ligeramente picante …

CONSEJOS:

Si utilizas el horno Aigostar Master de aire  selecciona temperatura 160º y tiempo 25 minutos, quedan espectaculares con este pequeño electrodoméstico .

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