Ingredientes:

100 gr de copos de avena integrales

180 gr de harina

200 gr de yogur desnatado

1 cucharadita de canela

100gr de nueces peladas y troceadas

2 y ½ cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo

120 g de miel suave

80 ml de aceite de oliva suave

* 200 ml de suero de leche (butter milk) o en su defecto nata baja en grasas

1 cucharadita de vainilla liquida

Un poco de azúcar morena para decorar las magdalenas.

Magdalenas de avena, nueces y miel

By Carmen | 10 Sep 2017

Comensales: 10
Elaboración: 30 minutos

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Prepara un molde de magdalenas y pon en cada hueco el papelillo.

2. Mezcla la harina, los copos de avena, la canela, las nueces, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. En otro cuenco bate el huevo e incorpora el yogur, la miel, el aceite, la cucharadita de vainilla y el suero de leche. Bate y vierte esta mezcla sobre los ingredientes sólidos. Remueve hasta formar una masa homogénea.

3. Echa la masa en las cápsulas de las magdalenas sin llegar a llenar del todo, deja un dedo de espacio entre la masa y el borde del papel de las magdalenas. Decora con un poco de azúcar moreno por encima.

4. Mete al horno y cuece durante 25 minutos.

5. Deja enfriar en una rejilla.

CONSEJO: Aquellas que no os comáis en el momento podéis ponerlas en una bolsa hermética y congelarlas. Para comerlas más tarde, sácalas de la bolsa y déjalas descongelar de forma natural en el banco.

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