Ingredientes:

260 g de huevos (son  5 huevos)

260 g de azúcar

Ralladura de 1 limón

100 gr de leche evaporada

260 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de levadura de repostería

360 g de harina

Magdalenas de aceite de oliva y leche evaporada

By Carmen | 20 Oct 2017

Comensales: 6
Elaboración: 40 minutos

Elaboración:

1. Poner los huevos y el azúcar en el vaso del robot batidor y batir hasta conseguir una mezcla esponjosa que duplique su volumen.

2. A continuación agregar la leche evaporada y el aceite. Batir un par de minutos y seguidamente agregar la ralladura de limón, la harina y levadura tamizada, mezclando todo durante un par de minutos hasta que se integre totalmente y obtengamos una masa homogénea.

3. Dejar descansar la masa cinco minutos, y aprovechar para poner las capsulas de papel en un molde para muffins o flaneras. Seguidamente rellenar las capsulas hasta un tercio de su capacidad y espolvorear con abundante azúcar.

4. Precalentar el horno  230º C. Introducir las magdalenas en el mismo y bajar la temperatura a 210ºC.  Hornear durante 20 minutos. Finalmente dejar enfriar cinco minutos en el molde y sacar del mismo, dejando sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.

 

https://elpucheretedemari.com/magdalenas-de-aceite-de-oliva-y-leche-evaporada/
© El Pucherete de Mari 2009 - 2021