Galletas de crema de cacao

By Carmen | 09 Sep 2017

Comensales: 12
Elaboración: 2 horas y 30 minutos

Elaboración:

1. Bate la matequilla a temperatura ambiente con los dos tipos de azúcares, el huevo, el extracto de vainilla, el café soluble, el cola cao y la nocilla hasta conseguir una mezcla cremosa. Incorpora la harina con el bicarbonato y la sal, mezclar hasta conseguir una masa homogénea, no debe quedar blanda.

2. Forma un rulo con la masa y envuelve en film transparente. Gira el film por los extremos para conseguir un rulo apretado, como si fuera un salchichón.

3. Mete a la nevera. Refrigera al menos dos horas, hasta que quede compacto de forma que puedas cortar rodajas.

4. Corta en rebanadas del grosor de un dedo aproximadamente.

5. Coloca en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas porque crecen.

6. Precalienta el horno. Hornéalas a 175º durante 20 minutos. Han de quedar crujientes.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla y ya las tendréis listas para comer.