Ingredientes:

200 gr espaguetis

1/2 cebolleta tierna o la parte blanca de un puerro

Un puñado grande de espinacas frescas

150 ml de leche aproximadamente

6 quesitos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Espaguetis en salsa de queso y espinacas

By Carmen | 10 Sep 2017

Comensales: 2
Elaboración: 20 minutos

Elaboración:

1. Cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante, yo 10 minutos.

2. Mientras ir preparando la salsa. Picar la cebolleta y pochar. Añadir las hojas de espinaca, dar unas vueltas y retirar del fuego.

3. Pon la leche en el vaso de la batidora junto a los quesito y tritura hasta conseguir una crema ligada, si te quedará muy liquida añádele otro quesito. Si estás a dieta puedes usar quesos descremados.

4. Vierte la salsa de queso sobre las espinacas, remueve, añade sal y pimienta e incorpora los espaguetis.

5. Remueve durante un par de minutos y sirve de inmediato.

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