Ingredientes:

1 bolsa de brotes tiernos (100 g aprox.)

12 tomates cherry

2 cucharadas soperas de maíz dulce

½ granada

Aceitunas negras al gusto

1 pechuga de pollo

Pimentón de la Vera

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

El zumo de medio limón

1 cucharadita de sirope de arce

Sal

Ensalada de granada y pollo

By Carmen | 22 Jun 2017

Comensales: 2
Elaboración: 15 minutos

Elaboración:

  1. Condimenta la pechuga con pimentón de la Vera y sal.
  2. Calienta una sartén con unas gotitas de aceite y asa la pechuga hasta que esté jugosa. Retira de la sartén y deja reposar.
  3. Reparte los brotes tiernos en dos platos.
  4. Lava y corta los tomates cherry en mitades. Reparte los tomates en los dos platos.
  5. Distribuye el maíz entre los dos recipientes.
  6. Desgrana las semillas de la granada y asigna a cada plato la mitad.
  7. Coloca en cada comensal las aceitunas correspondientes.
  8. Corta la pechuga en tiras no muy finas y coloca en la parte superior de la ensalada.
  9. Para hacer el aliño: introduce en un frasco pequeño el jugo de medio limón, añade las dos cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de sirope de arce y sal al gusto. Acto seguido cierra el bote y agita.
  10. Reparte el aliño entre las dos ensaladas.
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