Ingredientes:
500 g de harina tritordeum
500 ml de leche
450 g de azúcar
3 huevos camperos tamaño L
250 ml de aceite de oliva suave
Ralladura de dos limones
3 papelillos dobles de gaseosas
Canela
Coca de llanda de tritordeum
By Carmen | 03 Feb 2020
Comensales: 1
Elaboración: 40 minutos
Elaboración:
1.- Precalienta el horno a 200º C calor arriba y abajo. Bate los huevos con el azúcar pero reserva una parte de esta para espolvorear la coca antes de meterla en el horno.
2.- Añade la leche y mezcla de nuevo. Agrega el aceite y bate todos los líquidos para conseguir una textura homogénea.
3.- Incorpora la ralladura de limón, la harina de tritordeum y las gaseosillas, mezcla todo bien y vierte la masa obtenida en un molde rectangular forrado con papel de horno. Mi molde mide 45x30x6 cm
4.- Espolvorea la masa con el azúcar reservado y canela al gusto y hornea a 200º C durante 30 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla.
CONSEJOS:
- Puedes utilizar harina común si no tienes este tipo de harina
- Como sale una coca grande, una vez fría puedes cortarla en raciones y congelarla en bolsas tipo zip.