Ingredientes:
2 peras no demasiado maduras
1 loncha de jamón ibérico
1 una cortada o loncha de queso curado o de cabra
4 nueces peladas y partidas
Rúcula
Sal
Pimienta
Limón
Aceite de oliva extra virgen
Carpaccio de pera y nueces
By Carmen | 02 Nov 2018
Comensales: 1
Elaboración: 10 minutos
Elaboración:
1.- Corta la loncha de jamón en tiritas de medio centimetro de ancho y reserva. Corta también el queso en pequeños cuadrados finos.
2. Prepara un aliño con el zumo de medio limón y un chorro de aceite de oliva extra virgen, añádele un poco de sal y pimienta recién molida. Reserva
3. Pela y corta las peras en cuartos retirando el corazón. Haz lonchas muy finas y ponlas en un plato llano amplio, cubriendo toda la base.
4. Añade el aliño y después coloca las tiras de jamón enrolladas, los trocitos de queso, las nueces y la rúcula. Termina con un hilo de aceite de oliva y un poquito de pimienta recién molida. Sirve de inmediato.