Ingredientes:

1 calabacín grandecito

1 tomate valenciano

2 cucharadas soperas de alcaparras

Medio limón

Sal

Aceite de oliva extra virgen

Carpaccio de calabacín

By Carmen | 27 Jul 2019

Comensales: 3
Elaboración: 10 minutos

Elaboración:

1.- Lava el calabacín y con ayuda de un pelador de patatas saca tiras finas del largo que de. Reserva en un plato. Exprime el medio limón y vierte el zumo sobre el calabacín y deja en el frigorífico 5 minutos.

2.- Ralla el tomate procurando no coger piel. Saca las tiras de calabacín, escurre ligeramente para retirar el exceso de zumo de limón y el agua que hayan podido soltar. Coloca las tiras de calabacín en  un plato, echa por encima el tomate rallado, un poco de sal, las alcaparras picadas y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen. Y solo queda disfrutar de este plato 100% vegetal.

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