Ingredientes:
1 yogur natural
1 vaso de leche
1 vaso y ½ vaso de aceite de oliva virgen
4 y 1/2 vasos de harina
3 vasos de azúcar
3 huevos
3 sobres dobles de gasificante especial para bolleria
50 gr de nueces
Un poco de harina para rebozar las nueces
La ralladura de un limón
IMPORTANTE: la medida utilizada para los ingredientes es el vaso del yogurt
Bizcocho de nueces y aceite de oliva
By Carmen | 09 Sep 2017
Comensales: 1
Elaboración: 55 minutos
Elaboración:
1. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. Acto seguido agregamos el aceite, el yogur, el vaso de leche y la ralladura de limón y batimos de nuevo hasta que todo esté integrado. Vamos añadiendo poco a poco la harina y finalmente los tres sobres de gasificante para bollería.
2. Engrasamos un molde y vertemos un tercio de la masa, echamos una parte de las nueces enharinadas -sacudimos antes el exceso de harina-, vertemos de nuevo masa tapando las nueces. Repetimos esta operación hasta terminar con la masa y las nueces.
3. Precalentamos el horno a 175º y horneamos durante unos 45 minutos.
4. Dejar enfriar en una rejilla.