Ingredientes:

1 yogur natural

1 vaso de leche

1 vaso y ½ vaso de aceite de oliva virgen

4  y 1/2 vasos de harina

3 vasos de azúcar

3 huevos

3 sobres dobles de gasificante especial para bolleria

50 gr de nueces

Un poco de harina para rebozar las nueces

La ralladura de un limón

IMPORTANTE: la medida utilizada para los ingredientes es el vaso del yogurt

 

Bizcocho de nueces y aceite de oliva

By Carmen | 09 Sep 2017

Comensales: 1
Elaboración: 55 minutos

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. Acto seguido agregamos el aceite, el yogur, el vaso de leche y la ralladura de limón y batimos de nuevo hasta que todo esté integrado. Vamos añadiendo poco a poco la harina y finalmente los tres sobres de gasificante para bollería.

2. Engrasamos un molde y vertemos un tercio de la masa, echamos una parte de las nueces enharinadas -sacudimos antes el exceso de harina-, vertemos de nuevo masa tapando las nueces. Repetimos esta operación hasta terminar con la masa y las nueces.

3. Precalentamos el horno a 175º y horneamos durante unos 45 minutos.

4. Dejar enfriar en una rejilla.

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