Ingredientes:

1 yogur natural

1 vaso de aceite de oliva suave

2 vasos sin colmar de azúcar, podemos sustituirlo por azúcar moreno

3 vasos de harina

3 huevos

1 sobre de levadura química (16 gr)

Ralladura de 1 limón

4 manzanas grandes Golden o las que más os gusten

Bizcocho de manzana

By Carmen | 09 Sep 2017

Comensales: 14
Elaboración: 1 hora

Elaboración:

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añade, el yogur, el aceite y la ralladura de limón.

2. Tamiza la harina junto a la levadura e incorpora en la mezcla anterior. Mezcla unos segundos hasta integrar bien la harina.

3. Pela las manzanas, corta dos de ellas en cuadrados no muy pequeños y añade a la masa, remueve para repartir bien por toda la masa. Las otras dos manzanas las cortaremos en gajos no muy finos.

4. Engrasa un molde y vierte la masa en él. A continuación cubre toda la superficie con los gajos de las dos manzanas restantes. Rocía con azúcar moreno e introduce en el horno precalentado a 170º durante 50-55 minutos.

5. Transcurrido este tiempo pincha en el centro del bizcocho con una brocheta y si sale limpio, el bizcocho esta listo. Deja enfriar sobre una rejilla, al menos 20 minutos, como tiene mucha fruta es mas delicado de desmoldar.

6. Si quieres puedes pintar la parte superior del bizcocho con un poco de mermelada de manzana diluida con un poco de agua, esto le aportara brillo.

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