By Carmen | 09 Jun 2020
Dice la tradición que la masa madre de este bizcocho ha de prepararse un jueves y que si te la regalan tienes sin duda un amigo.
Para la MASA MADRE:
1 vaso de harina
1 vaso de leche
½ vaso de azúcar
½ sobre de levadura de repostería
He utilizado un vaso de cristal de los de agua. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos a temperatura ambiente 24 horas, yo lo he tapado con un paño. Pasadas las 24 horas comienza el proceso de los 10 días.
Para el BIZCOCHO:
1 vaso de masa madre
4 vasos de harina
2 vasos de azúcar
2 vasos de leche
1 vaso de aceite de oliva virgen (podéis usar girasol)
2 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Ralladura de un limón (o naranja)
Canela
Opcional:
1 vaso de nueces
1 vaso de ciruelas sin hueso
1 manzana troceada
1 cucharadita de vainilla
By Carmen | 09 Jun 2020
Dice la tradición que la masa madre de este bizcocho ha de prepararse un jueves y que si te la regalan tienes sin duda un amigo.
Como preparar la masa madre si no te han regalado un vasito de ella. Mezcla un vaso de harina, un vaso de leche, medio de azúcar y medio sobre de levadura química hasta conseguir una masa sin grumos. Tapa y deja reposar 24 horas.
Ahora empieza el proceso:
1.- JUEVES: Echa el contenido de la masa madre en un bol y añade un vaso de azúcar y uno de harina. NO MEZCLES
2.- VIERNES: Remueve con una cuchara de madera el contenido del bol. Si notaras que la masa tiene algún grumo puedes deshacerlos con una batidora de brazo.
3.- SÁBADO: NO SE TOCA
4.- DOMINGO: NO SE TOCA
5.- LUNES: Añade un vaso de leche y otro de harina. NO SE MEZCLA.
6.- MARTES: Mezcla con una cuchara o batidor para que la masa no tenga grumos..
7.- MIÉRCOLES: NO SE TOCA
8.- JUEVES: NO SE TOCA
9.- VIERNES: NO SE TOCA
10.- SÁBADO: Por fin! Puedes separar tres vasos para regalar y repartir suerte, amor y salud, y con lo que queda hacer el bizcocho.
11.- A la masa que queda añádele el resto de ingredientes: 2 vasos de harina, 1 vaso de leche, 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de azúcar, los 2 huevos, la levadura, la sal, la canela, la ralladura de limón y los ingredientes opcionales si quieres y mezcla todo bien.
12.- Engrasa un molde y vierte la masa. Mete al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos. Pincha para comprobar que esta cocido. Dejar enfriar y disfruta.
CONSEJOS: